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                液壓榨油機和螺旋榨油機的分析

                文字:[大][中][小] 2020-8-5     瀏覽次數:    

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                (圖片來源于網絡)


                榨油機就是指借助于機械外力的作用,將油脂從油料中擠壓出來的機器??煞譃榧矣谜ビ蜋C、水壓機制油機、螺旋制油機、新型液壓榨油機、高效精濾榨油機。榨油設備主要有液壓榨油機(又稱為水壓機)和螺旋榨油機兩大類。液壓榨油機適宜壓榨小批量,并需要特別保留原始風味的油料,如芝麻香油、橄欖油、核桃油等;螺旋榨油機生產量大,出油率高,是常用常見的榨油機設備。目前市場上,榨油機的叫法很多,有全自動榨油機、多功能榨油機、真空榨油機、新型榨油機器、榨濾一體化榨油機等等,其實都屬于螺旋榨油機。

                壓榨法

                植物中提取食用油有兩種工藝方法,分化學取油法和物理取油法,也就是我們平時所說的浸出法(化學)和壓榨法(物理):

                壓榨法:壓榨法有悠久的歷史,它的工藝過程比較簡單:把油料蒸熟、炒熟以后,用機械的方法把油從油料中擠壓出來。古 老的壓榨法,需要操作人員付出繁重的體力勞動。而擠壓過的油渣(油餅)中,殘油含量相當高,因而浪費了極為寶貴的油料資源?,F代的壓榨法已是工業化自動化 的操作,但油渣中殘油含量高的問題還是不能解決。

                從壓榨的原料的預處理來區分有冷榨法和熱榨法,也叫熟榨法。冷榨就是原料不經過烘炒或者蒸制 直接將原料投入榨油機擠壓出油,這種方法油品顏色相對比較淺,色彩更加明亮,但出油率低,而且油料味道不濃厚,香醇。而熟榨要把油料作物在壓榨前經過烘 干,目的是降低原料水分,增加油脂分子的活躍性和流動性,從而提高出油率,保證油質味道的香濃。但也破壞了油品的化學組織成分,導致油的顏色更深,更黑。

                油料壓榨工藝的基本過程如下:

                1.常規生產工藝:生料--蒸炒--壓榨--機榨毛油

                2.特殊油脂生產工藝:油籽--炒籽--壓榨--過濾--香味油脂

                3.特殊油料生產工藝:油籽--整籽冷壓榨--過濾--冷榨油脂

                油料被擠壓出油過程:當油料進入榨油機榨膛內,隨著榨膛旋轉,壓力增大。籽料隨著油脂的擠出不斷擠緊,直接接觸的榨 料粒子間相互產生壓力而造成籽料的塑性變形,尤其在油膜破裂處和粘合一體。這樣在被擠出炸膛后,榨料不在是松散體,而形成一種可塑體,稱為油餅。壓榨時由 于溫度和壓力的雙重作用,蛋白質會繼續變質,繼而影響榨料塑性,總之,蛋白質變性程度適當才能保證最好的壓榨出油效果。

                原理工藝

                3.1 原理

                (1)、花生是一種含油量很高的作物,其內部油脂以球狀或顆粒狀存在于細胞內被一層封閉的薄膜所包圍,在受到外界擠 壓的過程中,這層薄膜和細胞壁一起破裂,花生油便從裂縫中流出;在擠壓過程中,花生中的油脂部分擠出,花生變得脆而硬,失去了原有的彈性;而花生紅衣含纖 維較多,在施加壓力后,與花生表面分離,從而使花生紅衣容易脫落;在擠壓過程中,花生受的是壓力而不是剪切力,所以無碎仁現象,很容易恢復原狀;

                (2)、根據脂肪含量的要求,分別施加不同的壓力??傻玫叫Ч煌拿撝ㄉ?。

                3.2 工藝

                工藝要求:花生脫脂率50%以上;花生完整無碎粒出現,花生之間無粘連現象,花生紅衣易脫落。影響脫脂效果重要因素是水分,次要因素是時間,達到達到脫脂效果最佳的條件為4.52%--7.26%,(水分超標影響出油率、水分過干容易造成華生破碎率過高。

                花生毛油

                花生仁 控溫烘干 原料包裹 加壓

                脫脂花生仁

                4、 結論

                花生在一定的壓力、一定的水分、一定的溫度和時間等有效條件下,利用液壓榨油機壓榨花生仁,即可得到顏色杏黃,原汁原味,氣味芬芳,味道純正的花生油及脫脂效果不同的花生米;

                優點

                采用該設備生產過程中絕對不添加任何化學添加劑。

                操作簡單,簡潔便利

                出油率高,壓榨成本低

                油品純正,營養豐富

                原料自選,安全放心

                新型花生取油留仁榨油機

                市場上出現新型花生取油留仁榨油機 該榨油機成功的彌補了高溫壓榨花生油后花生餅粕無法再利用的缺陷,在榨制取花生油時,花生不會被壓成餅粕,而是被成功的保留為整粒脫脂花生仁,會使壞花生 的形狀、口味和天然營養成分,該機占地面積10平米,純物理壓榨,壓榨過程中不添加任何化學原料,且使用壽命長的優點,所產的油品香味濃于一般榨油機,且 在食用中不起沫,廣受消費者的歡迎。

                2.1、產品分析:

                ①新型液壓榨油機特點:采用物理與現代科技相結合,經多年試驗研制成功,該新型液壓榨油機與普通榨油機相比具有環保節能、產品附加值高、無損耗,物理壓榨,不添加任何化工原料,無環境污染,無廢水、廢氣、廢物產生是傳統榨油機的 替代產品。是新型的環保食品加工設備。

                ②源通液壓榨油機工藝的創新功能:成功的彌補了高溫壓榨花生油后花生餅粕無法再利用的缺陷,成功的設計了一種在壓榨制取花生油時,花生不會被壓成餅粕,而 是被成功的保留為整粒脫脂花生仁及其工藝技術;

                ③在提取原生花生油的同時將花生紅衣和花生仁分離,不破壞花生的形狀、口味和天然營養成分,符合各種食品的 深加工?;ㄉ士芍苯映鍪?;還可恢復原狀加工成高蛋白、低脂肪的綠色食品,如麻辣花生米、五香花生米、魚皮花生、日本豆、花生醬等各種花生系列食品.

                花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一,自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道:“常吃花生能養生”,研究發現,其具有一定的藥用價值和保健功能。

                維修保養

                每工作50小時后應檢查潤滑情況,減速箱上面的油杯不得缺油,源通榨螺軸調整螺桿內軸承應從調整螺桿孔內抽出加注黃油一次,嚴禁干磨。

                各潤滑部位應防止灰塵和其他雜質侵入,每年需檢查減速箱的機油質量一次,如發現變質,應更換全部機油。

                當壓榨量降低,出餅或出油不正常時,應將榨螺軸抽出,檢查榨螺、榨條、出餅頭、出餅口的磨損情況,磨損零件要及時更換。

                每次工作結束后,應清除機內殘餅,擦干凈機器表面灰塵油垢。

                生產季節結束后長期存放時,應進行一次保養,并將榨螺、榨條、出餅頭拆洗重裝涂油,放在干燥處。

                每次榨油結束后,要把螺旋軸解下清洗殘渣,同時用干布和棉簽棒擦洗旋轉口,防止堵塞。


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